Pumpkin spice latte lepsze niż w kawiarni – sprawdzony przepis!

Opublikowano przez

Gdy tylko liście zaczynają złocić się i spadać, w powietrzu pojawia się ten charakterystyczny, korzenny zapach. Sezon na Pumpkin Spice Latte (PSL) oficjalnie się rozpoczyna! Chociaż uwielbiam ten moment w kawiarni, to wiem, że nic nie przebije domowej wersji tego napoju. Wiele komercyjnych PSL jest przesłodzonych i brakuje im autentycznej, głębokiej nuty dyni i przypraw.

Dlatego przygotowałem dla Ciebie sprawdzony przepis na domowe PSL, które jest pełne smaku, ma kremową teksturę i nie kosztuje fortuny. Kluczem do sukcesu jest syrop dyniowy – to on sprawi, że Twoja kawa z dynią będzie lepsza niż ta, którą kupujesz na mieście. Zapomnij o sztucznych aromatach; postawmy na naturalne, rozgrzewające jesienne smaki.

Pierwszy krok: sekretny domowy syrop dyniowy

To jest fundament całej Twojej PSL. Bez syropu dyniowego nie ma mowy o autentycznej kawie. Przygotowanie go zajmuje kwadrans, a możesz przechowywać go w lodówce przez około dwa tygodnie, ciesząc się kawą z dynią kiedy tylko masz ochotę.

Składniki na syrop dyniowy

  • 200 g pure z dyni (najlepiej domowego, ale słoiczkowe też się sprawdzi)
  • 200 g cukru (białego lub brązowego – brązowy doda głębi)
  • 200 ml wody
  • 2 łyżeczki przyprawy do dyni
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Jak przygotować syrop

  1. Połącz w rondelku pure dyniowe, cukier, wodę i przyprawę do dyni.
  2. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zacznie delikatnie bulgotać. Gotuj przez około 5-7 minut.
  3. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i przecedź syrop przez drobne sitko lub gazę. Dzięki temu Twoja kawa z dynią będzie miała gładką konsystencję.

Drugi krok: idealna przyprawa do dyni

Choć możesz kupić gotową przyprawę do dyni, własna mieszanka jest zawsze bardziej aromatyczna. Zwykle brakuje w niej jednej, kluczowej rzeczy – pieprzu. Szczypta pieprzu dodaje korzennym aromatom ostrości i głębi, której często brakuje w gotowych mieszankach.

Składniki na przyprawę do dyni

  • 3 łyżeczki cynamonu (najlepiej cejlońskiego)
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • szczypta mielonego czarnego pieprzu (to jest Twój sprawdzony przepis na lepszy smak!)

Wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w szczelnym pojemniku. Możesz jej używać nie tylko do PSL, ale też do ciast i owsianek.

Trzeci krok: Pumpkin Spice Latte krok po kroku

Masz już gotowy syrop dyniowy i jesienne smaki czekają! Teraz przygotuj samą PSL. Możesz użyć espresso lub mocnej kawy z kawiarki.

Składniki na jedną porcję

  • 30 ml domowego syropu dyniowego (dostosuj do słodkości)
  • 60 ml mocnego espresso (podwójne) lub 100 ml mocnej kawy
  • 200 ml mleka (może być krowie, owsiane lub migdałowe)
  • bita śmietana i szczypta przyprawy do dyni do dekoracji

Przygotowanie

  1. Wlej syrop dyniowy do wysokiej szklanki lub kubka.
  2. Zaparz espresso i wlej je bezpośrednio na syrop. Delikatnie zamieszaj.
  3. Spień mleko – idealnie sprawdzi się spieniacz, ale możesz też podgrzać je w garnku i energicznie ubić trzepaczką.
  4. Wlej spienione mleko do kawy.
  5. Na wierzch nałóż dużą porcję bitej śmietany i posyp ją szczyptą domowej przyprawy do dyni.
  6. Twoja kremowa Pumpkin Spice Latte, która smakuje jak prawdziwa esencja jesiennych smaków, jest gotowa!

Ten sprawdzony przepis udowadnia, że najlepsza kawa z dynią nie pochodzi z kawiarni, ale z Twojej kuchni. Smacznego!